Автор: Mike

Призрак чёрного леса – экстремальная лёгкость и воздушность по мотивам всем известного торта. Проверенные временем десерты хороши хотябы тем, что не требуют дополнительных пояснений, чем они хороши. Я сердечно люблю Чёрный Лес, за то, что безусловно являясь классикой, он не ушёл в категорию избитых и приевшихся.

Шварцвальдгейст

Муссовый торт с малиной, розой и фисташкой. Лучший торт о любви, независимо от того, в какой форме вы будете его готовить. Я придумал его специально для самого любимого моего человека, а потому здесь всё: узнаваемый деликатный и удивляющий вкус розы, насыщенная малина, яркая фисташка и успокаивающая всё это буйство ваниль. Воздушный мусс сопровождается нежной текстурной начинкой, тягучим слоем ганаша и игриво встречающимися кусочками фисташки в плотном бисквите.

Марфис

Наполнение сайта – ещё один повод вспомнить былые рецепты. Предвкушение и радость, вот основные ощущения, которые я испытал, наткнувшись на это печенье с крупными кусочками грецкого ореха в своей ленте. Наконец-то подвернулся повод снова сделать чуть ли не самое интересное печенье, которое мне доводилось пробовать.

Печенье с цельным пеканом

Рецепт-конструктор: нежный крем с необычными вкусами. Процесс приготовления простой, но требует выдержки: мы используем холодную ароматизацию, а она требует времени. Показываю мятный вариант, с ощутимой, не слишком навязчивой прохладой во вкусе. В составе нет ни масла, ни шоколада, а потому крем получается лёгким и воздушным – под стать мятному холодку.

Лёгкий мятный крем

Настоящий кокосовый крем, а не крем с кокосовой стружкой. Чаще всего, когда речь идёт о кокосовом вкусе, почему-то считается нормальным добавить в сливочный/масляный/ванильный крем кокосовой стружки и считать его кокосовым. Меня не устраивало такое положение вещей, поэтому пришлось придумать свой крем, истинно кокосовый от начала и до конца.

Истинно кокосовый крем

Вот мы и пережили второй месяц зимы. Невольно появляются мысли о весне, тепле и море, а тело будто бы уже готово принимать солнечные ванны. Хочется поймать это тёплое настроение и поддержать его во всём: яркой одежде, сияющих улыбках, тропических вкусах. И торт, рецептом которого делюсь сегодня, здесь придётся как нельзя кстати.

Тропический бриз

Все мы то немного ленимся, то куда-то спешим. В такие моменты не хочется, а порой и не можется, тратить много времени на готовку. И даже в этом случае я считаю, что простота рецепта не должна быть приоритетом над вкусом. Так себе результат, зато без особых усилий? Нет, спасибо. Поэтому я каждый раз радуюсь, когда удаётся пополнить копилку простых рецептов чем-то действительно замечательным.

Нежное песочное ореховое печенье

Разрешите представить, бисквит “спелая клубника”. Влажный, в меру вязкий, плотный и сочный, с насыщенным ягодным вкусом – то, что нужно, чтобы освежить воспоминания о лете в холодный зимний день. Бисквит, который не исчезает во рту, а требует того, чтобы его разжевали. И в то же время удивительно мягкий, рассыпающийся с каждым укусом. Поэтому разжевывать его будут не скрывая удовольствия, смешанного с удивлением: столько ягоды и сока во вкусе, даже без крема и начинок.

Бескомпромиссно клубничный бисквит