От природы яркий торт, не нуждающийся в красителях, чтобы выглядеть сочно. Тыква, облепиха и манго – трио натуральных вкусов, не нуждающееся в красочных метафорах, чтобы быть привлекательным. Поиск хорошего решения не возможен без правильного вопроса, лежащего в основе. В этот раз мне стало интересно, а может ли тыква звучать по-летнему? Осенний корнеплод, летние ягоды и тропический фрукт в одной тарелке. До невозможного неестественно и до естественного слажено. Я обожаю такие игры.

Уже при разрезе торт встречает интенсивным узнаваемым ароматом облепихи. Вязкий бархатистый покладистый мусс своим нежным тыквенным вкусом создаёт приятный и спокойный фон для слаженного дуэта начинки. Терпкая, умеренно горьковатая кислинка облепихового геля до удивления гармонично ложится на чистую сладость гладкого мангового крема. Влажный, насыщенно тыквенный бисквит с крупной фисташкой и грецким орехом поддерживает вкус и добавляет взрывных вау-акцентов в текстуре. Продолжается история и в декоре, но уже в более сладком, безусловно десертном исполнении. Взбитый ганаш на белом шоколаде с нескрываемой нежностью напоминает о манго, а сладковатая глазурь настойчиво и гордо демонстрирует своё облепиховое происхождение.

Необычно, но не экстремально, по-летнему легко и освежающе. Ведь тут такое дело, для ярких впечатлений порой необходима встряска, а порой спокойствие и передышка. Но если ваша цель – естественное истинное наслаждение, просто доверьтесь кусочку Рыжего Тома.