Flora No Fauna

5
(1)

Веган-кафе, открывшееся на Кузнецком мосту во второй половине прошлого года. Посещение было спонтанным, а потому, в силу сытости, ознакомиться с сытной частью меню желания не возникло. В вот высокая, открытая десертная витрина с заботливо выложенными десертами смогла привлечь внимание. На выбор – пять видов пончиков, по два вида кексов и печенья, тройка пудингов и выпечка. Выглядят изделия опрятно и аппетитно, так что затея познакомиться поближе показалась вполне уместной.

Донат матча-малина

Вкусы

Матча, малина, миндаль

В основе десерта – влажный, мягкий и очень вязкий пончик с лёгким вкусом матча, отчётливо различимым, но не уходящим в болотные ноты – идеальное представление матча на мой вкус. Под глазурью – малиновая прослойка. Сладковатая, с характерной ягодной кислинкой, она ожидаемо удачно подыгрывает матча. В вязкой, глазури – вкус сырого миндаля, который подчёркивается хлопьями, опять же, сырого ореха. С точки зрения вкусов десерт звучит слаженно и интересно, но вот текстуры совершенно не мои. Из-за того, что все слои довольно вязкие, с первого укуса пончик пастой разошёлся по рту и не хотел растворяться, будто пытаешься съесть ложку арахисовой пасты. Что интересно, у Даши подобных затруднений не возникло, а вот мне, к сожалению, помешало насладиться десертом. Даже обидно: вкусно, но уж слишком монотонно по текстурам.

Кофейный донат

Вкусы

Греча, кешью, патока, ваниль

Мягкий и влажный, зернистый, плотный пончик в меру рассыпчатой кексовой текстуры. Во вкусе доминирует гречка, тогда как кофе выступает на втором плане, едва различимо подыгрывая характерной горчинке гречневой муки. Глазурь довольно плотная и вязкая, тающая во рту. Едва сладковатая, с терпким вкусом патоки, нотами кешью и привкусом ванили, она отлично дополняет пончик. Пекан в декоре – уместный и приятный бонус. Складный, несладкий, довольно необычный по вкусу и спокойный по духу десерт.

В конечном счёте, от посещения кафе остались исключительно положительные впечатления. Десерты выполнены аккуратно и качественно, играют в не самые избитые вкусы, воспринимаются самодостаточно, без ощущения имитации под прикрытием вывески “зато веганское”. Вернуться, чтобы познакомиться с другими позициями – как минимум, интересно. Девушки за витриной проявили себя гостеприимно и дружелюбно, по ассортименту консультировали охотно, помогали определиться с заказом, впечатлением интересовались не дежурно, с заботой о деле. Кроме того, в ходе беседы ребята сообщили о планах вводить и муссовые десерты, так что с интересом буду наблюдать за развитием проекта.

Оценить рецепт

Жаль, что Вам не порнавился рецепт

Пожалуйста, расскажите подробнее

что именно пошло не так?

Подписаться
Уведомление о
guest
0 комментариев
Inline Feedbacks
View all comments