Кондитерская, гордость и достопримечательность муниципалитета Guadahortuna. Кафе, расположенное в деревне с населением менее 2000 человек, предлагает широкий ассортимент высококачественной выпечки и муссовых пирожных под шефством братьев Manuel и Ramón Morante, кондитеров в четвёртом поколении. К сожалению, муссовые пирожные представлены здесь только в конце недели, с пятницы по воскресенье. Из-за того, что наш визит пришёлся на вторник, оценить ассортимент кондитерской в полном объеме не удалось.
Bollo con manzana
Ваниль, яблоко, белый шоколад
В основе – свежайшая булочка бриошь: мягкая, воздушная, сдобная и несладкая. И хоть она послушно режется без усилий, такую хочется смаковать, отщипывая небольшими пушистыми кусочками В начинке – вязкий, плотный, малосладкий и отчётливо ванильный заварной крем с нотками белого шоколада по вкусе. Сверху – запеченное яблоко, не настолько щедрое, чтобы сделать изделие яблочным, не настолько скромное, чтобы остаться незамеченным. Не лишнее, хотя на мой вкус, было бы отлично и без него. Сдоба, за которой мы всерьез подумывали сделать обратный крюк в несколько десятков километров.
Crema de Vanilla
Ваниль, слоёное тесто
Пухлая слойка с начинкой из заварного крема, покрытая карамельной корочкой. Тесто хрустящее и таящее во рту, с умеренными нотками зажарки во вкусе и без намёка на пресность Крем внутри свежайший и несомненно ванильный крайне удачно сходится по вкусу с карамельной корочкой. На самом деле перед нами прекраснейший Наполеон в непривычной форме. Съедается подозрительно быстро и, кажется, вызывает привыкание.
Tarta de queso
Чизкейк, карамель
Нежнейший чизкейк, вязкой плотной текстуры. Мягче классического Нью Йорк, но не уходящий в ассоциацию с сырком. Вкус отчётливо творожный, десертный, но не слишком сладкий. Сверху – карамельная корочка с нотками жженого сахара. Подложка влажная и мягкая, уместная и ненавязчивая. Один из лучших чизкейков, что я когда-либо пробовал.
Не смотря на середину буднего дня, в кафе немало посетителей, большинство приезжает на машинах, подозреваю, что из ближайших городков и посёлков. Персонал очень охотно и доброжелательно консультирует по всему ассортименту и, кажется, не просто любит свою работу, заведение и предлагаемые изделия, но и по-хорошему гордится ими. Наглядный пример того, что делать качественно и вкусно можно не только в больших городах. Крайне рекомендую планировать как место остановки при выездах выходного дня из близлежащих городов.
