Кафе-кондитерская YumBaker встречает уютным светлым помещением и витриной с широким ассортиментом макаронс и не столь обширным выбором бисквитных тортов. Большинство позиций второго плана звучат обычно, почти банально и, честно говоря, я опасался, что наш визит будет скучноватым. Забегая вперёд, скажу, что рад был ошибиться в своих ожиданиях и с удовольствием делюсь впечатлениями.

Сегодня у нас в тарелочках 4 позиции.

Макарон Пломбир

Хорошее, тягучее, немного липнущее к зубам миндальное печенье, очень нежный сливочный крем. От пломбирного вкуса ожидал насыщенной ванили, но, к сожалению она не ощущалась совсем. В целом – легко, приятно, без претензий, но и без какого-то вау.

Yummy смородина

Сэндвич из меренги с “секретным” кремом и сюрпризом, внешне напоминающий макарон-переросток. Сюрприз – на скрытом фото, и сразу оговорюсь, что с основным пирожным особенно не отыгрывает и добавлен скорее для “изюминки”. Что касается самого пирожного – оно прекрасно. Нежная, в меру сладкая меренга под хрустящей корочкой скрывает мягкую, воздушную, но не тягучую серединку. Крем не сладкий, с насыщенным чистым вкусом смородины. Остаётся ощущение свежего подтаявшего ягодного мороженого. Особенное наслаждение – запивать его зелёным чаем с розой: ягодный вкус очень плавно перетекает в цветочный и раскрывается всеми красками. Очень лёгкое пирожное, которое не менее легко съедается и оставляет желание повторить

Макарон Лаванда

Яркая цветочная история. Миндальное печенье ровное, ощутимо ореховое, сочное и тягучее, а вот с лавандой в креме – увлеклись. Пирожное нападет интенсивным цветочным вкусом и оставляет аптечно-травянистостое послевкусие. Любителям насыщенной лаванды, наверное, понравится, но на мой вкус – перебор.

Пекан с бананом и ежевикой

Торт удивляет с первой вилки. Предельно влажный – ещё немного и его можно было бы назвать мокрым Предельно деликатный – крайне неожиданно для ежевики и пекана. Коржи невероятно мягкие и рассыпчатые, буквально растворяются во рту, даря нежнейший вкус ореха и свежей ягоды. Крем лёгкий, сочный и очень сырный, с узнаваемой кислинкой. Сам торт настолько деликатный, что обычный свежий банан кажется очень ярким. Нежный, но не безликий, все вкусы читаются явно и безошибочно и радуют своей чистотой Впечатляет, удивляет, западает в душу и запоминается.

В целом от визита осталось крайне приятное впечатление. Просторая и свежая обстановка, дружелюбный персонал, немало посетителей с детьми. Сюда хочется вернуться, попробовать необычные макаронс, а Пекан с ежевикой смог зародить интерес отнсительно “обычных” тортов. Порадовала чистота вкусов во всех десертах: лаванда остаётся лавандой, ягода играет свежестью, орехи читаются явно. При приготовлении явно используются хорошие ингредиенты, которые не прячутся за лишней сладостью, специями и ароматизаторами. Хотелось бы чаще видеть подобное, а ребятам Yumbaker спасибо за правильное отношение к делу.