Незатейливое лёгкое фруктовое пирожное для тех, кто любит киви во всех возможных проявлениях. В составе 50% свежего киви. Чизкейк с киви, желе из киви с кусочками свежего киви, миндальный дакуаз с киви. Глазурь – молочный шоколад, клюв – купаж молочного и белого шоколада.
Желе с киви
Формы
Globe Silikomart
Порции
5 пирожных
Объем
110-120 мл
Полная версия рецепта доступна резидентам клуба MiL Postres. Войдите в свою учётную запись или Вступите в клуб, чтобы иметь расширенный доступ к содержимому сайта.
Бисквит дакуаз с киви
Порции
5 пирожных
Температура
170°
Время
12 минут
Полная версия рецепта доступна резидентам клуба MiL Postres. Войдите в свою учётную запись или Вступите в клуб, чтобы иметь расширенный доступ к содержимому сайта.
Чизкейк с киви
Формы
Stone Silikomart и полусферы
Порции
5 пирожных (5 форм Stone и 10 полусфер)
Объем
420-250 мл
Полная версия рецепта доступна резидентам клуба MiL Postres. Войдите в свою учётную запись или Вступите в клуб, чтобы иметь расширенный доступ к содержимому сайта.
Примечания
- Пюре из киви можно приготовить самостоятельно, просто измельчив предварительно очищенные киви блендером
- Можно обойтись и без красителя, но сам по себе чизкейк получится бледного, почти белого цвета
- Для получения цвета киви я использовал смесь гелиевых красителей Americolor: Electric Green и Leaf Green
Глазурь из молочного шоколада
Полная версия рецепта доступна резидентам клуба MiL Postres. Войдите в свою учётную запись или Вступите в клуб, чтобы иметь расширенный доступ к содержимому сайта.
