Фисташковое печенье с пивным гелем и сырными чипсами. Ну что сказать, мне всего лишь хотелось сделать десерт выходного дня. Такой, чтобы в простой в приготовлении, как печенье, но интересный как пирожное, и чтобы с привкусом конца недели.

Не думаю, что в данном случае нужны какие-то комментарии о сочетании вкусов, поэтому просто пройдусь по текстурам. Чипс сверху – звонкий хруст со вкусом сырной поджарки. В середине тонкая прослойка гладкого, едва не текучего геля с чистым пивным вкусом. Ваше любимое пиво, которое чуть дольше задержится во рту, чтобы лучше раскрыться спектром вкусов. В основе – печенье на 30% состоящее из фисташки. Рассыпчатая, в меру нежная текстура с кусочками орехов и едва сладковатым, откровенно фисташковым вкусом. Несладкий, солоноватый, абсолютно нетипичный десерт. Знакомые, любимые, не вызывающие сомнений вкусы в формате, который полюбится даже детям.

Сборка и декор

Порции

14 печений

Необходимый инвентарь

Кондитерские мешки

Print

Ингредиенты

• Пивной гель 140г

• Сырные чипсы 14шт

• Фисташковое печенье 14шт

Print

Приготовление

• Готовим гель, накрываем плёнкой в контакт и убираем в морозилку до стабилизации
• Когда гель набрал форму – убираем в холодильник до использования
• Готовим сырные чипсы, даём полностью остыть на противне и убираем в герметичный контейнер до использования
• Отпекаем фисташковое печенье, даём остыть 5 минут на противне и перекладываем на рещетку до полного остывания до комнатной температуры
• Гель пробиваем блендером, перекладываем в кондитерский мешок и убираем в холодильник на 5-10 минут, чтобы он немного набрал форму
• На печенье с помощью кондитерского мешка выкладваем гель по 10г на каждое, сверху выкладываем чипсы. Подаём сразу или храним в герметичном контейнере в холодильнике