орехи и семена – Страница 3

Друзья, я не перестаю восхищаться разнообразием ваших идей и щедростью, с которой вы ими делитесь. Заявка на бруснику-грецкий орех от Насти стала, пожалуй, самой сложной и самой увлекательной на текущий момент. Этот десерт победил меня и приобрёл в итоге ту внешность, которую захотел, а не ту, что изначально придумал я. Я победил этот десерт и смог внести в него задуманные вкусы и текстуры. Пока 1:1, но что-то мне подсказывает, что я ещё попробую взять реванш и, кто знает, возможно мы увидим и Лукошко 2.0.

Брусничное лукошко 1.1

От природы яркий торт, не нуждающийся в красителях, чтобы выглядеть сочно. Тыква, облепиха и манго — трио натуральных вкусов, не нуждающееся в красочных метафорах, чтобы быть привлекательным. Поиск хорошего решения не возможен без правильного вопроса, лежащего в основе. В этот раз мне стало интересно, а может ли тыква звучать по-летнему? Осенний корнеплод, летние ягоды и тропический фрукт в одной тарелке. До невозможного неестественно и до естественного слажено. Я обожаю такие игры.

Рыжий Том

Кубик чизкейка из рикотты с авокадо и бананом, лаймовый курд с базиликом в шапке и фисташковый франжипан с базиликом в подложке.
Десерт из авокадо не был моей идеей, и, кажется, подобное в принципе вряд ли могло прийти мне в голову. Зато смогло возникнуть у Лёши Лауза, человека неординарного, что очевидно хотя бы от беглого просмотра его аккаунта.

Зелёный Ричи

Именно так, здесь нет опечатки. Попробовав однажды, вы будете готовить его снова и снова под любым предлогом. Как говорит моя бабушка: “а вдруг люди придут”. Судите сами: хрустящая корочка – есть, тягучая серединка – в наличии, отчётливый ореховый вкус – на месте, да ещё и сладость такая, чтоб десертно, но в меру.

Ваше любимое миндальное печенье

У всех есть семейные рецепты. Наверное, почти у всех есть сокровенные. Не знаю, у многих ли есть рецепты сакральные, но у меня такой всего один. Сколько себя помню, из года в год на каждый семейный день рождения бабушка готовила один и тот же торт. И каждый раз, все с предвкушением ждали его, а затем съедали до последней крошки.

Бабушкин торт

Просто, быстро, эффектно и незабываемо вкусно. Так, чтобы с лёгкостью справился даже самый новичок, а гости сначала не поверили, что сделал сам, а потом умоляли поделиться рецептом. Звучит как фантастика? Отнюдь, именно такое пирожное я для вас сегодня подготовил.
Во вкусе нас встретит знакомое трио: пекан, карамель и шоколад.

Маленький Б.Э.Н.

Тыква, орехи, кофе и шоколад – квартет настолько слаженный и хара́ктерный, что удовольтвие получаешь не только от гармонии в сочетании вкусов и текстур, но и от ближайшего разбора каждой из составляющих.
Во-первых, мой тыквенный бисквит, придуманный под впечатлением от посещения @artizanbudapest.

Тыквенный торт мечты

Нередко десерты ассоциируются с чем-то задорным, увеселительным этакая гастрономическая потеха не в угоду серьёзным мыслям. Но вот угораздило меня проснуться в задумчивом настроении, да ещё и с непреодолимой тягой к вишне и миндалю. Так и родился он. Торт скорее не детский, вдумчивый, с плотными и узнаваемыми вкусами, но без спонтанных эмоциональных взрывов. Абсолютно не сладкий и очень деликатный, но не скучный.

Трезвая вишня

Время знакомиться с неизвестной у нас американской классикой. Мягкое, тягучее, липнущее к зубам печенье с хрустящим краем и щедрыми хрустящим орехом. Простое в приготовлении, но настолько богатое вкусами и текстурами, что дарит удовольствие до последней крошки и воспринимается скорее как полноценное пирожное, а не печенье на скорую руку.

Американское черепашье печенье

Муссовый торт с малиной, розой и фисташкой. Лучший торт о любви, независимо от того, в какой форме вы будете его готовить. Я придумал его специально для самого любимого моего человека, а потому здесь всё: узнаваемый деликатный и удивляющий вкус розы, насыщенная малина, яркая фисташка и успокаивающая всё это буйство ваниль. Воздушный мусс сопровождается нежной текстурной начинкой, тягучим слоем ганаша и игриво встречающимися кусочками фисташки в плотном бисквите.

Марфис

Наполнение сайта – ещё один повод вспомнить былые рецепты. Предвкушение и радость, вот основные ощущения, которые я испытал, наткнувшись на это печенье с крупными кусочками грецкого ореха в своей ленте. Наконец-то подвернулся повод снова сделать чуть ли не самое интересное печенье, которое мне доводилось пробовать.

Печенье с цельным пеканом

Предельно полезные, не менее вкусные и крайне простые в приготовлении. “Так не бывает,” – скажете вы. “Так получилось случайно,” – отвечу я. Давайте, всё расскажу.

Банановые панкейки с орехами

MiL Postres

Метка: орехи и семена

Брусничное лукошко 1.1

Рыжий Том

Зелёный Ричи

Бабушкин торт

Маленький Б.Э.Н.

Тыквенный торт мечты

Трезвая вишня

Марфис

Банановые панкейки с орехами