Торт с чаем молочный оолонг, абрикосом и ванилью, придуманный по мотивам сочетания от Катерины Перера. При всей любви к многообразию и изобилию, по части напитков у меня всё очень просто. Каждый день – много воды и 2-5 чашек кофе, эпизодически – молочные напитки для перекуса на ходу. И тем не менее, благодаря большой Дашиной чайной любви, дома у нас всегда есть несколько сортов, заварник и два моих, возможно, страных увлечения: подбирать подходящие сорта чая под десерты и наслаждаться ароматом свежезаваренного напитка вприкуску. Как следствие, однажды пришла идея объединить сладкую и чайную историю, сделав линейку десертов на основе чая. А чтобы выйти за рамки приевшегося матча-малина, обратился к вам с вопросом в сторис за излюбленными сочетаниями. Признаюсь, я и не ожидал, получить столько интересных и необычных для меня комбинаций. Сегодня познакомимся с ярким и жизнерадостным первенецем из серии.

Под глазурью, напоминающей облегченный домашний абрикосовый джем, скрывается нежный мусс с узнаваемым вкусом молочного улуна. Подыгрывает муссу хрустящая пористая подложка из бретонского теста с насыщенным сливочным вкусом и мягким привкусом зелёного чая. В начинке – два слоя гладкого ванильного крема со сдержанной сладостью белого шоколада и узнаваемой кислинкой греческого йогурта, которые обрамляют абрикосовый крем с ярким фруктовым вкусом и крупными кусочками свежего абрикоса. Всё вместе дарит летнее настроение и ощущение уютной дачной веранды. Дух чаепития без необходимости в чайнике, ведь, в первую очередь, это история вовсе не про напитки, а про ту самую, лёгкую и непринуждённую атмосферу.