Метка: кокос

То ли кокосовый торт с малиной, то ли малиновый с кокосом. Как правило, мне не нравятся кокосовые десерты. И дело не в самом кокосе, его вкус мне как раз-таки по душе, а в том, как его чаще всего приподносят кондитеры. Во-первых, нередко такой десерт сопровождается сырой кокосовой стружкой, которая своей жесткой, но нехрустящей текстурой вызывет у меня ассоциацию с опилками. Во-вторых, почти всегда это избыточная сладость, довольно быстро приедающаяся и перебивающая кокосовое настроение. Отчасти явление понятное, вкус у кокоса плотный, но не яркий, и самый простой способ добавить насыщенности – просто увеличить сладость. Как говорится, быть может и простой, но не наш.

Маликок

Тарт без продуктов животного происхождения, с хурмой, пеканом и кокосом. Сезонные продукты хороши хотя бы тем, что не имеют склонности приедаться. Конечно, подобные рецепты не столь универсальны, а-то и вовсе недоступны большую часть года, но это ведь и дополнительный повод вкусить, насладиться и с нетерпением ждать следующего раза, переключившись на новое сезонное.

Хук-Пек Веги

Тарт с креветкой, манго, лаймом и кокосом. Начну с того, что это безумно. Безумно вкусно и интересно. И не на столько экстремально, как может показаться на вид.
Компоте креветка-манго-лайм, кокосовый крем, взбитый ганаш манго, карамелизированная креветка и кусочки свежего манго в тарталетке из кокоса и лайма — известное, проверенное сочетание вкусов в новой десертной форме.

Гамба

Первые дни весны, капель и первые лучи солнца. Воспоминания переходящие в планы, мысли о лете и море. Предвкушение цветов и зелени, возвращение свежих фруктов со вкусом фруктов и лёгкой одежды с духом ночных прогулок. Бананы, кокосы, игривое настроение, лёгкость в теле и в душе. Всё это звучит как неплохая идея для рецепта, а значит будет торт, тропический праздник и очередной повод для радости, а может и для райского наслаждения.

Тропический Колаб

Маленькая тропическая бомба: основа из нежного песочного кокосово-миндального теста, сочный франжипан кокос-миндаль, хрустящий штрейзель кокос-миндаль и тонкая прослойка максимально спелого банана, добавляющая свежести и тропичности, но не отвлекающая от основной кокосовой темы

Кокосовые тарты с бананом