Торт Клубничный Контроль уже внешним видом говорит о том, что речь не пойдёт о чём-то заурядном. Два высоких коржа с нестандартно широкой прослойкой рельефного белого крема и свежие ягоды клубники, вызывающе торчащие ввысь и как бы намекающие, что они здесь неспроста. Как это нередко бывает в жизни, за брутальной, в чём-то неказистой внешностью, стоит мягкость и нежность Начинается она уже с бисквита. Сочный и рассыпчатый, своим настойчиво-клубничным вкусом он подготавливает к знакомству с внутренним миром десерта Оборка белого крема скрывает начинку из клубничного, яркого во всех смыслах крема-патисьер, окружённого двумя слоями лёгкого клубничного крема на маскарпоне. Нежная, сочная, уверенная клубника в каждом слое. Она атакует, пленит и заставляет наслаждаться от первого ломтика и до последней крошки.

Клубничный бисквит

Клубничный крем-патисьер

Крем с маскарпоне

Сборка

Print

Ингредиенты

• Клубничные коржи 2шт

• Клубничный патисьер замороженный 160г

• Клубничный крем 195г

• Крем с белым шоколадом 170г

• Белый крем с маскарпоне 130г

Print

Приготовление

• Подрезаем коржи кольцом 14см, обмазываем бока белым кремом, чтобы собрать крошки и защитить бисквит от высыхания
• На первый корж выкладываем 50-60г клубничного крема с отступом 1см от края
• На крем кладём замороженную начинку крем-патисьер
• На начинку выкладываем ещё 50-60г клубничного крема. Кладём второй корж
• В просвет между коржами плотно отсаживаем розы из крема с белым шоколадом
• На второй корж выкладываем оставшийся клубничный крем с отступом от края 0.5-1см
• Закрываем клубничный крем белым, отсаживаем розочки и выкладываем свежую клубнику