Фисташково-лимонное печенье с тёмным шоколадом и цельной фисташкой.

Рад ошибиться, но, кажется, мы очень сильно недооцениваем печенье. Пренебрежительно называя целый класс кондитерских изделий “печеньками” мы часто подразумеваем что-то очень простое и быстрое к чаю, когда нет или не хочется “настоящего десерта”. При этом, не требуя особых усилий в приготовлении, печенье является, пожалуй, самым практичным и универсальным изделием, а спектр вкусов и текстур ограничивается, по большей части, нашей собственной фантазией.

Фисташково-лимонная основа, крупные кусочки шоколада и цельная фисташка. Хрустящая корочка и очень мягкая, сочная серединка с контрастной щедрой начинкой. Благодаря сублимированному лимону, само печенье имеет свежий, полноценно фруктовый вкус, а фисташковая мука задаёт плотный устрйчивый ореховый фон. Крупная начинка со своим крепким характером превращает печенье в настоящий аттракцион: лимонная кислинка вспышками дополняется, а то и вовсе сменяется, то горечью тёмного шоколада, то плотным вкусом цельной фисташки. Откусывая раз за разом, не можешь понять, какое же оно: кислое, горькое, ореховое, сладкое? Всё сразу, но никогда одновременно. Прекрасное дополнение к кофе или зелёному чаю для любителей ярких контрастных вкусов и тех, кто не боится сочетать горечь и кислинку в десертах.