Пирожное с грушей, ванилью и голубым сыром. Когда дело касается легкодоступных ресурсов, имеет место одна ловушка – всегда есть соблазн отложить на потом, когда не будет чего-то более сложного. Наверное, поэтому тропические фрукты, заморские орехи и сезонные ягоды встречаются в десертах намного чаще, чем привычные яблоко и груша, круглогодично доступные в ближайшем супермаркете. Сочетание груши и голубого сыра хорошо известно и привычно в мире закусок. Вполне логичный шаг – объединить эту парочку в пирожном, не забыв добавить ванили для поддержания ароматного десертного настроения.

Под скорлупкой белого шоколада скрывается чизкейк нежнейшей кремовой текстуры. Во вкусе – характерная острота голубой плесени, сдобренная лёгкой фруктовой сладостью. В середине – жидкий гель с семенами и ароматом ванили, щедрыми кусочками и свежим вкусом груши, который дополняет и подчеркивает сырный дух пирожного. На сочном ванильном грушевом бисквите подложки – прослойка с дроблёным фундуком. Логичное и гармоничное дополнение вкуса и сдержанное, не слишком задорное, хрустящее впечатление, добавляющее объема в текстурах, не изменяя общему нежному настрою. Десерт, который отлично подойдёт не только к утреннему чаю, но и вечернему вину.