Рубрика: Чайная серия

Тарт с чаем Пуэр и бразильским орехом. При в общем-то спокойном отношении к чайному семейству, есть два сорта, к которым я всегда испытывал любовь. Молочный Оолонг с его сливочной мягкостью и явным послевкусием зелёного чая и в чём-то противоположный Пуэр – землистый, вяжущий и терпкий. Именно с Вабоо – торта с духом молочного улуна – мы начали знакомство с чайной серией, поэтому вполне ожидаемо закрывающую роль на себя возьмёт Вуди Броп – тарт с пуэром в сердце.

Вуди Броп

Чизкейк с ройбосом, двумя слоями начинки и неоспоримо пряным настроением. Вам точно такое знакомо: заходишь в магазин за чем-то одним, а выходишь с чем-то двумя, тремя, а-то и пятью. У меня такое бывает каждый раз. Наверное, это даже какая-то болезнь и, если бы меня это сколько-нибудь беспокоило, здесь была бы просьба помощи. Но будет десерт по мотивам чайного купажа, купленного во время очередного приступа бессознательного шопинга.

Адрояшка

Бисквитно-муссовый торт с клубникой, гибискусом и киви.
В этот раз всё несколько сложнее, я бы даже назвал этот торт спонтанным. Всё началось с поста Ильназа о том, как он придумал веганские пирожные с киви. В комментариях у нас завязалось обсуждение особенностей работы с этим фруктом. Я понял, что у меня есть ряд неопробованных и неизученных моментов на этот счёт, а в результате застал себя в ночи в магазине, выбирающим свежие киви и думающем о предстоящих экспериментах.

Гикки

Печенье с чаем Эрл Грей и лимонными цукатами. Ещё один представитель моей чайной серии десертов.
Когда я начал разведывать любимые чайные сочетания, оказалось, что есть несколько комбинаций, которые пользуются особой популярностью. Среди них – чёрный чай с лимоном и Эрл Грей со сахарным печеньем и сливочным маслом. То, что эти комбинации были упомянуты неоднократно, натолкнуло меня на мысль о чайном печенье с лимонными цукатами.

Эрли

Чайный медовик с лимонной меренгой. Сочетание крепкого чёрного чая с мёдом и лимоном известно мне по южной Черногории, Стамбулу и бабушкиным методам борьбы с любыми невзгодами. Когда комбинация вкусов, вызывающая исключительно согревающие эмоции, переплелась в сознании с желанием сыграть свою импровизацию на тему классического медовика, не осталось никаких сомнений, что в чайной серии десертов ожидается скорое пополнение.

Ханти Лимм

Торт с чаем молочный оолонг, абрикосом и ванилью, придуманный по мотивам сочетания от Катерины Перера.
При всей любви к многообразию и изобилию, по части напитков у меня всё очень просто. Каждый день – много воды и 2-5 чашек кофе, эпизодически – молочные напитки для перекуса на ходу. И тем не менее, благодаря большой Дашиной чайной любви, дома у нас всегда есть несколько сортов, заварник и два моих, возможно, страных увлечения: подбирать подходящие сорта чая под десерты и наслаждаться ароматом свежезаваренного напитка вприкуску.

Вабоо