Десерты – Страница 9

Вот мы и пережили второй месяц зимы. Невольно появляются мысли о весне, тепле и море, а тело будто бы уже готово принимать солнечные ванны. Хочется поймать это тёплое настроение и поддержать его во всём: яркой одежде, сияющих улыбках, тропических вкусах. И торт, рецептом которого делюсь сегодня, здесь придётся как нельзя кстати.

Тропический бриз

Все мы то немного ленимся, то куда-то спешим. В такие моменты не хочется, а порой и не можется, тратить много времени на готовку. И даже в этом случае я считаю, что простота рецепта не должна быть приоритетом над вкусом. Так себе результат, зато без особых усилий? Нет, спасибо. Поэтому я каждый раз радуюсь, когда удаётся пополнить копилку простых рецептов чем-то действительно замечательным.

Нежное песочное ореховое печенье

Торт недели и открытие уходящего месяца. Запрос на шоколад-мяту от @newborndelaila заставил кондитерскую мысль вертеться больше суток. Не хотелось делать что-то банальное вроде шоколадного бисквита с мятным кремом или шоколадного мусса с начинкой лайм-мята.

Тройной мятный

Нежные, хрустящие и рассыпчатые, под сахарной на сливочном сыре – отличный повод, чтобы сделать небольшой перерыв в предпраздничной суете. Прямо-таки улитки-спасатели.

Быстрые улитки с орехом и корицей

Торт-задачка. Любимые вкусы – кокос и шоколад. Но чтобы не слишком сладко, а шоколад, конечно, тёмный, так что никакого баунти. А ещё должно быть интересно и необычно, и чтобы вкус был простой и понятный.

Коко́ Шокаме́ль

Маленькая тропическая бомба: основа из нежного песочного кокосово-миндального теста, сочный франжипан кокос-миндаль, хрустящий штрейзель кокос-миндаль и тонкая прослойка максимально спелого банана, добавляющая свежести и тропичности, но не отвлекающая от основной кокосовой темы

Кокосовые тарты с бананом

Торт Клубничный Контроль уже внешним видом говорит о том, что речь не пойдёт о чём-то заурядном. Два высоких коржа с нестандартно широкой прослойкой рельефного белого крема и свежие ягоды клубники, вызывающе торчащие ввысь и как бы намекающие, что они здесь неспроста.

Клубничный контроль

Я вам печеньица принёс. Арахисового, цельнозернового и без яиц. Как-то так вышло, что у меня сплошные торты в постах последнее время. А что толку от торта, когда хочется печеньку к чаю.
Все мы любим печенье за бесконечное многообразие. Забавные фигурные или по-домашнему бесформенные, маленькие порционные или большие сытные с обилием начинок, до звона хрустящие или сводящие с ума своей тягучестью и мягкостью. У каждого из нас свои вкусы, но к каждому можно подобрать тот самый ключик.

Рассыпчатое арахисовое печенье

В поисках рецептов и идей наткнулся на пост от @abountifulkitchen, где она рассказывает практически детективную историю, как восстанавливала рецепт по отрывкам телепередач, в которых создатели пекарни готовят её любимое печенье. Взяв за основу опубликованный рецепт, я внес несколько изменений на свой вкус и готов поделиться результатом.

Необыкновенное печенье с грецким орехом и шоколадом

Я очень люблю классику, за то, что её всегда можно переосмыслить. Взять проверенное временем решение, выделить основную суть и переиграть на новый лад. Вот вам наглядный пример – торт, идея которого внезапно родилась в процессе незатейливой беседы с @lanina.daria в традиционной московской пробке.